Negru de Histria

Pământ răscolit de ghearele șacalilor în goana după lună, petale de bujori smulși de vântul dinspre mare și zmee din pene albe plutind în derivă deasupra valurilor brăzdate de delfini.

Aici e Histria, în sud-estul sălbatic al Europei.

Cu o culoare rubinie, plăcută, te întâmpină cu un melanj de condimente și arome intense de vișine coapte, coacăze și mure, însoțite de nuanțe subtile de ciocolată, și vanilie. Gustul plin și echilibrat dezvăluie taninuri fine cu o aciditate bine integrată, oferă o experiență armonioasă și un post gust lung. Ideal pentru aperitive, paste cu sos roșu sau friptură la cuptor.

Obținut din struguri crescuți la malul marii, vinul a fost creat prin fermentarea separată a celor două soiuri și căutarea îmbinării perfecte între caracterul puternic al Fetestii Negre și eleganța Merlot-ului. Înnobilat timp de 6 luni în barrique-uri de stejar românesc, folosind o temperatură relativ joasă pentru fermentarea vinului roșu (21 - 22 grade C). Vinul se caracterizează prin fructuozitate și eleganță.

16° - 18°C

Carne de porc la grătar, berbecuț la tavă, carne roșie pe plită, telemea sărată, pâine neagră, cașcaval afumat

Sortiment Struguri: Fetească Neagră - 73%
Cabernet Sauvignon - 27%
Înființare plantație: 2014 Paul Fulea, 2006 Neculai Fulea
Localizare plantație: 44°31' N ; 28°34' E

Macerație peliculară: 30 zile
Drojdii Selectionate: NU
Temperatură fermentare: 23°C
Maturare în barrique stejar: 150 zile - Fetească Neagră

Aciditate Totala (acid tartric): 5.1 g/L
Dioxid de Sulf Total*: 89 mg/L
Extract Sec Total: 32.1 g/L
Zaharuri Totale: 2.1 g/L
Concentratie alcoolica: 15.38%