Alb de Histria

Cu un aspect cristalin, o culoare galben auriu cu reflexe verzui acest vin ne atenționează că este un vin tânăr cu aciditate susținută. Notele florale și fructate îl fac perfect pentru perioada caldă a anului. Ne întâmpină cu fragranță de flori albe de câmp, mandarine, caise, și nectarine. Proaspăt, cu aciditate plăcută, regăsim în gust notele citrice și pe cele ale piersicii, cu un adaos de ierburi mediteraneene.

Cu un post gust mediu și un bun echilibru, acest vin este recomandat la pește, brânzeturi proaspete și salate.

Am îmbinat în acest vin Chardonnay-ul crescut lamalul mării cu Fetească Regală culeasă de pe malurile Dunării, reconstruind drumul antic ce lega Histria de Carsium (Hârșova). Am folosit maceratie peliculară timp de 24 de ore pentru extragerea aromelor și a culorii, lăsând apoi fermentația cu drojdie sălbatică la temperaturi joase să definitiveze vinul timp de 30 de zile.

7° – 10°C

Fructe de mare, pește gras, carne albă de pui, legume trase în tigaie

Sortiment Struguri: Chardonnay (86%) & Feteasca Regala (14 %)

Macerație peliculară: 24 ore
Drojdii Sălbatică: DA
Temperatură fermentare: 14°C
Maturare în barrique stejar: NU

Aciditate Totală (acid tartric): 6.1 g/L
Dioxid de Sulf Total*: 100 mg/L
Extract Sec Total: 21.7 g/L
Zaharuri Totale: 2.73 g/L
Concentrație alcoolică: 13.5 %